S.O.P.S. Dambach – Sauvignon Blanc trocken 2023

Die beiden Pfälzer Sven Ohlinger und Philipp Seeger (daher die namensgebenden Initialen S.O.P.S.), die während ihrer gemeinsamen Ausbildung im Spitzenweingut Knipser das Winzerhandwerk lernten, übernahmen 2018 das Traditionsweingut Dambach in Bad Dürkheim und lassen dort nun ihre eigene Tradition neu entstehen – mit 100 Prozent Herzblut!

Unser Wein des Monats Oktober ist ihr Sauvignon Blanc, Jahrgang 2023, aus der „Unser Fundament“- Gutsweinserie. Die Reben wachsen in von tertiärem Kalkverwitterungsboden geprägten Lagen. Nach zehnstündiger Maischestandzeit wurde in Edelstahl ausgebaut.

So entstand ein frischer und facettenreicher Wein mit eindringlicher Aromatik: Holunderblüte, Pfirsich, Maracuja, Stachelbeere und Johannisbeerblätter. Mit mehr gelber als grüner Aromatik ist der Dambach’sche Sauvignon Blanc sehr stringent am Gaumen, dazu saftig mit schönem Säuregripp und lang nachklingend.

Sehr gut passt dieser fruchtbetonte Wein zur herbstlichen Küche, zum Beispiel Gerichten mit Apfel und Kürbis.

Empfohlene Trinktemperatur: 8-10 °C